Recetas

Fonio Ravioli mit Kürbisfüllung

Raviolis de fonio con relleno de calabaza

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Preparación: Para que nuestros raviolis tengan una porción extra de nutrientes, hemos añadido fonio a la masa. Para la masa: 200g de harina de espelta tipo 630 200g de harina de fonio muy fina 100ml de agua 2 cucharaditas de aceite de oliva Pizca de sal Procesar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme. Si es necesario, añadir un poco de agua, pero la masa no debe estar demasiado húmeda. Luego extenderla finamente y cortar círculos. Para el relleno: 200g de calabaza Hokkaido 100g de calabacín 100g de tofu ahumado 2 cucharadas de Creme Vega/Creme Fraiche Sal, pimienta, cúrcuma,...
Fonio Hafer Riegel

Barrita de avena fonio

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Preparación: 5 cucharadas de jarabe de arce 2 cucharaditas de azúcar moreno Pizca de sal 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de coco (calentar todo ligeramente en una olla) 1 plátano 1 huevo de chía (1 cucharada de semillas de chía/ 3 cucharadas de agua, dejar reposar 10 min) 50g nueces picadas 50g frutas secas al gusto 2 cucharadas de harina de coco 100g copos de avena 100g Fonio Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente para horno forrada con papel de hornear. Hornear a 150 grados durante 35 minutos y luego cortar en...
Foniobowl

Foniobowl

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Preparación: 120ml de leche 1 cucharada de miel 1/4 de vaina de vainilla – partir por la mitad, raspar, calentar todo en una olla 50g de fonio – espolvorear, dejar reposar 5 min., enfriar. 4-6 cucharadas de yogur – mezclar. 1 cucharada de trozos de almendra – mezclar Servir con frutas en un delicioso bowl para el desayuno. Variación vegana: 120ml leche de almendra, jarabe de agave, yogur de vainilla (Alpro)

Vanille-Foniocreme

Crema de vainilla y fonio

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Preparación: 20 ml de leche 1 cucharada de miel 1/2 vaina de vainilla – partir por la mitad, raspar, calentar todo en una olla 50 g de fonio – espolvorear, dejar reposar 5 min. para que se hidrate. Enfriar. 100 ml de crema – batir a punto de nieve, incorporar, colocar en vasos con frutas o puré de frutas. Variación vegana: 120 ml de leche de almendra Jarabe de agave 4-6 EL crema de soja

Fonio-Dinkel Pfannkuchen

Tortitas de fonio y espelta

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Ingredientes: 100 g de harina de espelta 630100 g de harina de fonio*1.5 cucharaditas de polvo de hornear*0.5 cucharadita de bicarbonato*2 cucharaditas de vinagre de manzana*CanelaJarabe de arce150 ml de leche vegetal Preparación: Mezcla las harinas. Añade el resto de los ingredientes y bate todo bien con un batidor de varillas. Deja reposar 10 minutos y luego mezcla nuevamente. Calienta una sartén, añade 1 cucharada de aceite y caliéntalo. Cocina la masa en porciones en el aceite caliente. Se necesita aproximadamente 1 cucharada de aceite por porción.
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