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Calabacines rellenos de fonio

Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Verter caldo de verduras hirviendo sobre el fonio, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en dados. Calienta aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Después del tiempo de remojo, esponja el fonio con un tenedor. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, sacarlos con una cuchara y sazonar ligeramente con sal. Coloque las mitades de calabacín en una fuente para horno engrasada. Incorpora las cebollas, los tomates,...