Ricette

Fonio Ravioli mit Kürbisfüllung

Ravioli di fonio con ripieno di zucca

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Preparazione: Per dare alle nostre ravioli una dose extra di nutrienti, abbiamo aggiunto il fonio all'impasto. Per l'impasto: 200g di farina di farro tipo 630 200g di farina di fonio macinata molto fine 100ml di acqua 2 cucchiaini di olio d'oliva un pizzico di sale Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto solido. Se necessario aggiungere un po' d'acqua, ma l'impasto non deve essere troppo umido. Successivamente stendere sottilmente e ritagliare dei cerchi. Per il ripieno: 200g di zucca Hokkaido 100g di zucchine 100g di tofu affumicato 2 cucchiai di Creme Vega/Creme Fraiche Sale, pepe, curcuma, prezzemolo Rosolare...
Fonio Hafer Riegel

Barretta di avena fonio

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Preparazione: 5 cucchiai di sciroppo d'acero 2 cucchiaini di zucchero di canna un pizzico di sale 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di olio di cocco (scaldare leggermente tutto in una pentola) 1 banana 1 uovo di chia (1 cucchiaio di semi di chia/ 3 cucchiai di acqua, lasciare in ammollo per 10 minuti) 50g noci tritate 50g frutta secca a scelta 2 cucchiai di farina di cocco 100g fiocchi d'avena 100g FonioMescolare tutti gli ingredienti e versarli in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 150 gradi per 35 minuti e poi tagliare nella forma...
Foniobowl

Foniobowl

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Preparazione: 120ml di latte 1 cucchiaio di miele 1/4 di baccello di vaniglia – tagliare a metà, raschiare, scaldare tutto in una pentola 50g di fonio – cospargere, lasciare gonfiare per 5 min, raffreddare. 4-6 cucchiai di yogurt – incorporare. 1 cucchiaio di pezzi di mandorla – incorporare Disporre con la frutta in una deliziosa ciotola per la colazione. Variante vegana: 120ml latte di mandorla, sciroppo d'agave, yogurt alla vaniglia (Alpro)

Vanille-Foniocreme

Crema alla vaniglia e fonioc

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Preparazione: 20 ml di latte 1 cucchiaio di miele 1/2 baccello di vaniglia – tagliare a metà, raschiare, scaldare tutto in una pentola 50 g di fonio – cospargere, lasciare in ammollo per 5 min. Raffreddare. 100 ml di panna – montare a neve, incorporare, stratificare nei bicchieri con frutta o purea di frutta. Variante vegana: 120 ml di latte di mandorla Sciroppo di agave 4-6 cucchiai di panna di soia

Fonio-Dinkel Pfannkuchen

Pancake di fonio e farro

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Ingredienti: 100 g di farina di farro 630100 g di farina di fonio*1,5 cucchiaini di lievito in polvere*0,5 cucchiaini di bicarbonato*2 cucchiaini di aceto di mele*CannellaSciroppo d'acero150 ml di latte vegetale Preparazione: Mescolare le farine. Aggiungere gli altri ingredienti, sbattere bene con la frusta. Lasciare riposare 10 minuti, poi mescolare di nuovo. Scaldare una padella, far scaldare 1 cucchiaio di olio. Cuocere l'impasto a porzioni nell'olio caldo. Per porzione serve circa 1 cucchiaio di olio.
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