Recettes

Fonio Ravioli mit Kürbisfüllung

Raviolis de fonio farcis à la citrouille

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Préparation : Pour que nos raviolis aient une dose supplémentaire de nutriments, nous avons ajouté du fonio à la pâte. Pour la pâte : 200g de farine d'épeautre type 630 200g de farine de fonio très fine 100ml d'eau 2 c. à café d'huile d'olive Pincée de sel Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte ferme. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, mais la pâte ne doit pas être trop humide. Ensuite, étaler finement et découper des cercles. Pour la farce : 200g de potiron Hokkaido 100g de courgette 100g de tofu fumé 2 c. à soupe de Crème...
Fonio Hafer Riegel

Barre de fonio et d'avoine

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Préparation : 5 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à café de sucre de canne Pincée de sel 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe d'huile de coco (tout chauffer légèrement dans une casserole) 1 Banane 1 œuf de chia (1 c. à soupe de graines de chia / 3 c. à soupe d'eau, laisser gonfler 10 min) 50g de noix hachées 50g de fruits secs au choix 2 c. à soupe de farine de noix de coco 100g flocons d'avoine 100g FonioMélanger tous les ingrédients et les verser dans un plat à...
Foniobowl

Foniobowl

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Préparation : 120ml de lait 1 c. à soupe de miel 1/4 de gousse de vanille – couper en deux, gratter, chauffer le tout dans une casserole 50g de fonio – saupoudrer, laisser gonfler 5 min, refroidir. 4-6 c. à soupe de yaourt – incorporer. 1 c. à soupe de morceaux d'amande – incorporer Dresser avec des fruits pour un délicieux bol de petit-déjeuner. Variante vegan : 120ml de lait d'amande, sirop d'agave, yaourt à la vanille (Alpro)

Vanille-Foniocreme

Crème de vanille-fonioc

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Préparation : 20 ml de lait 1 c. à soupe de miel 1/2 gousse de vanille – couper en deux, gratter, chauffer le tout dans une casserole 50 g de fonio – saupoudrer, laisser gonfler 5 min. Laisser refroidir. 100 ml de crème – battre en chantilly, incorporer délicatement, disposer en couches dans des verres avec des fruits ou de la compote. Variante vegan : 120 ml de lait d'amande Sirop d'agave 4-6 c. à soupe de crème de soja

Fonio-Dinkel Pfannkuchen

Crêpes de fonio et épeautre

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Ingrédients : 100 g de farine d'épeautre 630100 g de farine de foniomehl*1,5 c. à café de levure chimique*0,5 c. à café de bicarbonate de soude*2 c. à café de vinaigre de cidre*CannelleSirop d'érable150 ml de lait végétal Préparation : Mélanger les farines. Ajouter les autres ingrédients, bien fouetter le tout avec un fouet. Laisser reposer 10 minutes, puis remuer à nouveau. Chauffer une poêle, y faire chauffer 1 c. à soupe d'huile. Cuire la pâte par portions dans l'huile chaude. Il faut environ 1 c. à soupe d'huile par portion.
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