Fonio con salsa de tomate y maní
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Ingredientes: (2 personas)
100 g de fonio
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de pasta de tomate
300 ml de caldo de verduras
Una cebolla
3 cucharadas de mantequilla de maní
Medio vaso de alubias
Sal
2 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de chile en polvo
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Preparación:
Primero se prepara el fonio en agua caliente según las instrucciones y se reserva. Se calienta el aceite de girasol en una olla y se agrega la pasta de tomate.
Se fríe brevemente la pasta de tomate y luego se desglasa todo con el caldo de verduras.
Ahora se agrega una cebolla en rodajas al caldo y luego se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente agregue los ingredientes restantes. Revuelva bien hasta que la salsa espese y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. A la hora de condimentar, puedes variar el picante según tu gusto.