Ensalada de lentejas fonio con manzana

Ingredientes:

100 g de fonio
250 ml de agua
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jarabe de arce
1 manzana
1 puñado de nueces picadas
150 g de lentejas cocidas

Preparación:

Cocer el fonio en agua según las instrucciones del paquete

Mientras tanto, cortar la manzana en trozos

Mezclar todos los ingredientes en un bol y servir