100 g de fonio
200 ml de agua
una cebolla
un diente de ajo
Un trozo de jengibre (aprox. 6 cm)
Media zanahoria
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de maní
100 ml de caldo de verduras
3 cucharaditas de polvo de chile
2 cucharaditas de pimentón picante
1 cucharadita de polvo de curry
Pizca de comino
Sal
Frijoles kidney
Perejil para espolvorear
Primero cocinar el Fonio según las instrucciones.
Después, los ingredientes frescos se pican finamente en una licuadora o con un cuchillo y se saltean en una sartén con un poco de aceite.
Luego se añade la pasta de tomate y también se saltea brevemente.
Se añaden las especias y la pasta de maní y se mezcla todo bien.
Luego, desglasar con caldo, dejar hervir brevemente y finalmente agregar el Fonio y los frijoles kidney y saltear un poco.
