100 g de fonio
200ml de agua
una cebolla
un diente de ajo
Un trozo de jengibre (aprox. 6 cm)
media zanahoria
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mantequilla de maní
100ml caldo de verduras
3 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de pimentón picante de rosas en polvo
1 cucharadita de curry en polvo
Una pizca de comino
Sal
Frijoles
Perejil para espolvorear
Primero cocina el fonio según las instrucciones.
Luego se cortan los ingredientes frescos en trozos pequeños en una batidora o con un cuchillo y se fríen en una sartén con un poco de aceite.
A continuación se añade la pasta de tomate y se fríe brevemente.
Agrega las especias y la mantequilla de maní y mezcla todo bien.
Luego desglasar con caldo, cocinar a fuego lento brevemente y finalmente añadir el fonio y las judías y sofreír brevemente.
