100 g fonia
200 ml vode
1 luk
1 češanj češnjaka
1 čajna žličica čili praha
3 žlice curry praha
Sol
Bijeli papar
200ml kokosovog mlijeka
100 ml povrtnog temeljca
110g slanutka iz staklenke/konzerve
Šaka svježeg špinata
Pinjole za posipanje
Prvo skuhajte fonio prema uputama.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i dobro popržite u malo kokosovog ulja. Zatim dodajte začine i kratko ih popržite. Sve zalijte povrtnim temeljcem, a potom dodajte kokosovo mlijeko. Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, zatim dodajte slanutak i špinat. Nastavite kuhati na laganoj vatri i povremeno miješajte dok se umak ne zgusne.
Pinjole se na kraju posipaju preko.
