Insalata di fonio e lenticchie con mela

Ingredienti:

100 g di fonio
250 ml di acqua
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 mela
1 manciata di noci tritate
150 g di lenticchie cotte

Preparazione:

Cuocere il fonio nell'acqua seguendo le istruzioni sulla confezione

Nel frattempo tagliare la mela a pezzi

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e servire