Fonio con salsa di pomodoro e arachidi

Fonio mit Tomaten-Erdnussauce Leggi per 1 minuto
Oggi ci siamo ispirati alla cucina africana e abbiamo cucinato una salsa di arachidi e fagioli da abbinare al nostro fonio.
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Ingredienti: (2 persone)
fonio da 100 g
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
300 ml di brodo vegetale
Una cipolla
3 cucchiai di burro di arachidi
Mezzo bicchiere di fagioli rossi
Sale
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
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Preparazione:
Per prima cosa si prepara il fonio in acqua calda secondo le istruzioni e si mette da parte. Si scalda l'olio di semi di girasole in una pentola e si aggiunge il concentrato di pomodoro.
Si fa soffriggere brevemente il concentrato di pomodoro e poi si sfuma il tutto con il brodo vegetale.
Si aggiunge ora al brodo una cipolla affettata e si lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Infine aggiungete i restanti ingredienti. Mescolare bene finché la salsa non diventa densa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Durante il condimento potete variare la piccantezza a seconda dei vostri gusti.