Oggi ci siamo ispirati alla cucina africana e abbiamo preparato una salsa di arachidi con fagioli per il nostro fonio.
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Ingredienti: (2 persone)
100g di fonio
2 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
300 ml di brodo vegetale
Una cipolla
3 cucchiai di burro di arachidi
Mezzo bicchiere di fagioli kidney
Sale
2 TL Polvere di zenzero
2 TL Polvere di peperoncino
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Preparazione:
Per prima cosa il fonio viene preparato secondo le istruzioni in acqua calda e messo da parte. L'olio di girasole viene riscaldato in una pentola e si aggiunge il concentrato di pomodoro.
Il concentrato di pomodoro viene rosolato brevemente e poi tutto deve essere sfumato con il brodo vegetale.
Una cipolla tagliata viene ora aggiunta al brodo e si lascia cuocere il tutto per 5 minuti. Infine si aggiungono gli ingredienti rimanenti. Mescolare bene finché la salsa diventa cremosa e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Per la speziatura potete variare il grado di piccantezza a seconda del gusto.
Fonio con salsa di arachidi e pomodoro
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