fonio da 100 g
200 ml di acqua
una cipolla
uno spicchio d'aglio
Un pezzo di zenzero (circa 6 cm)
Mezza carota
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di burro di arachidi
Brodo vegetale 100ml
3 cucchiaini di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di paprika rosa piccante in polvere
1 cucchiaino di curry in polvere
Pizzico di cumino
Sale
Fagioli rossi
Prezzemolo per spolverare
Per prima cosa cuocete il fonio secondo le istruzioni.
Gli ingredienti freschi vengono poi tagliati a pezzetti nel frullatore o con un coltello e fritti in padella con poco olio.
Viene poi aggiunto il concentrato di pomodoro e fatto soffriggere brevemente.
Aggiungete le spezie e il burro di arachidi e mescolate bene il tutto.
Poi sfumare con il brodo, far sobbollire brevemente e infine aggiungere il fonio e i fagioli e farli rosolare brevemente.
