100g de fonio
200 ml d'eau
Un oignon
Une gousse d'ail
1 c. à café de poudre de chili
3 c. à soupe de poudre de curry
Sel
Poivre blanc
200ml de lait de coco
100 ml de bouillon de légumes
110g de pois chiches en bocal/boîte
Une poignée d'épinards frais
Pignons de pin pour saupoudrer
Cuire d'abord le fonio selon les instructions.
Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les faire bien revenir dans un peu d'huile de coco. Ajouter ensuite les épices et les faire légèrement griller. Déglacer le tout avec le bouillon de légumes, puis verser le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen, puis ajouter les pois chiches et les épinards. Continuer à mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Les pignons de pin sont saupoudrés à la fin.
