100g de fonio
200 ml d'eau
Un oignon
Une gousse d'ail
Un morceau de gingembre (env. 6 cm)
Une demi-carotte
3 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de pâte d'arachide
100 ml de bouillon de légumes
3 c. à café de poudre de piment
2 c. à café de paprika piquant
1 c. à café de poudre de curry
Une pincée de cumin
Sel
Haricots rouges
Persil pour saupoudrer
Cuire d'abord le fonio selon les instructions.
Ensuite, les ingrédients frais sont hachés finement dans un mixeur ou au couteau et sautés dans une poêle avec un peu d'huile.
Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée et également rapidement sautée.
Les épices et la pâte d'arachide sont ajoutées et tout est bien mélangé.
Ensuite, déglacer avec le bouillon, laisser mijoter brièvement, puis ajouter le fonio et les haricots rouges et faire revenir rapidement.
