Questa volta abbiamo preso spunto dalla cucina italiana. La ricetta è sufficiente per 2 persone.
100 g di fonio
200 ml di acqua
3 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
5 pomodori ciliegia
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di pesto di basilico
Sale, pepe
Pinoli
Cuocere il fonio con l’acqua secondo le istruzioni e mettere da parte.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere brevemente l’aglio. Aggiungere quindi i pomodorini.
Aggiungere quindi il fonio alla padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pesto e le spezie e continuare a soffriggere per poco tempo.
Infine, disporre su un piatto e cospargere di pinoli.
