Poêlée de fonio au gingembre

Poêlée de fonio au gingembre

100g de fonio
200 ml d’eau
un oignon
une gousse d’ail
Un morceau de gingembre (env. 6cm)
Demi-carotte
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
100 ml de bouillon de légumes
3 cc de piment en poudre
2 cc de paprika en poudre fort comme la rose
1 cc de curry en poudre
pincée de cumin
Sel
Haricots rouges
persil à saupoudrer

Commencer par faire cuire le fonio selon les instructions.
Ensuite, on hache les ingrédients frais dans un mixeur ou au couteau et on les fait revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Ensuite, on ajoute le concentré de tomates et on le fait également revenir brièvement.
On y ajoute les épices et la purée de cacahuètes et on mélange bien le tout.
Mouiller ensuite avec le bouillon, laisser mijoter brièvement et, pour finir, ajouter le fonio et les haricots Kidney et les faire revenir brièvement.