Falafel de fonio

Falafel de fonio

RECETTE :
– 200g de pois chiches cuits
– 30g de tahini
– 60 ml d’eau
– 1 cc d’ail en poudre
– Le sel
– 40g de fonio
– 10g de graines de lin concassées
– 1 poignée de persil haché (ou autres herbes ou épices)


PRÉPARATION :
1. réduire les pois chiches en purée avec les graines de lin, le tahini et l’eau jusqu’à obtention d’une masse lisse.
2. incorporer tous les autres ingrédients et laisser reposer brièvement
3. faire chauffer une poêle et, avec les mains humides, former des petites boulettes ou des galettes et les faire revenir
4. servir avec une trempette, dans des bols ou des wraps.