100g de fonio
200 ml d’eau
un oignon
une gousse d’ail
1 cc de piment en poudre
3 cuillères à soupe de curry en poudre
Sel
Poivre blanc
200ml de lait de coco
100 ml de bouillon de légumes
110g pois chiches en bocal/en boîte
Une poignée d’épinards frais
Pignons de pin pour saupoudrer
Commencer par faire cuire le fonio selon les instructions.
Hachez l’oignon et l’ail et faites-les bien revenir dans un peu d’huile de coco. Ajoutez ensuite les épices et faites-les griller brièvement. Mouiller le tout avec le bouillon de légumes et ajouter ensuite le lait de coco. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez les pois chiches et les épinards. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Les pignons de pin sont saupoudrés à la fin.
